烧芋怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :26公克水麦芽 :10公克
炼乳 :10公克
水 :5㏄
低筋面粉 :156公克
白豆泥馅 :355公克
地瓜泥 :178公克
酱油 :5㏄
辅料
具体步骤
1. 地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。
2. 将材料B拌打均匀后,加入材料C后,再以隔水加热方式拌匀,并加入作法1中搅拌均匀后再放凉备用。
3. 在作法2中加入调匀的材料D拌匀后,再加入混合过筛的材料E轻轻拌匀后,放入冰箱中冷藏约30分钟。
4. 将地瓜馅料倒入锅中,并以小火加热搅拌均匀后熄火,待冷却后放入冰箱中冷藏约1小时。
5. 将作法3分割成每个15公克,再包入作法4中每个30公克的地瓜馅料后,整成长条形的地瓜外观,再以竹签在外皮上刺上数个小孔,并用刷子涂抹上调匀的蛋黄液涂料即可。
6. 将作法5放入预热好的烤箱中,以上火180℃、下火160℃的温度,烤约12分钟至上色即可。
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