自制土豆吐司怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

土豆泥 ：100
高粉 ：350
水 ：200
面团体积涨大 ：2倍后，加入

辅料

酵母粉 ：5
芝士粉 ：10
盐 ：4

具体步骤

1. 土豆蒸熟，碾成细腻的土豆泥，取100克土豆泥，加入350克高粉、200克水、5克酵母粉、10克芝士粉、4克盐，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵。

2. 面团体积涨大2倍后，加入200克高粉、50克土豆泥、100克水、1个鸡蛋、3克酵母粉、50克白糖、5克盐，揉成光滑的面团后，加入35克无盐黄油，继续揉匀

3. 揉到可以延伸出薄而结实的筋膜停止，面团进行基础发酵到2倍大。

4. 面团排气，分割成7块，每小块擀成椭圆形，自下而上卷紧，放入1千克吐司模。

5. 发酵到9分满时，表面刷蛋液，预热烤箱到180度。

6. 上下火烘烤40分钟。