如何制作芭比蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低粉 ：80
牛奶 ：40
淡奶油 ：450

辅料

白糖 ：110
色拉油 ：40
翻糖膏 ：适量
色素膏 ：适量
猕猴桃 ：1个

具体步骤

蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至提起有尖尖的小角。

蛋黄加入20克白糖，搅打均匀后，分别加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用打蛋器快速打匀。

1/3蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀。

全部倒入蛋白糊，快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。

倒入芭比娃娃模具，震几下去除气泡。

入预热好的烤箱，130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。（我家烤箱温度偏高）

做好的蛋糕倒扣，全部晾凉后脱模。（原谅我没有脱好模，底部有些损伤）

横切三片。

将猕猴桃去皮切小块。

淡奶油加入白糖。

将淡奶油打发至硬硬的，非常浓稠。

取最底下一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上猕猴桃。

盖上第二片，再抹上淡奶油，撒上猕猴桃。

盖上最后一片。

将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。

剩下的淡奶油加入少许粉色色素，装入裱花带，用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。

芭比娃娃提前用盐水洗净，身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。

点缀一些粉色的小花和腰带。

将娃娃插入蛋糕中，腰部链接出再挤上淡奶油。

漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。

烹饪技巧

关于淡奶油的打发与裱花。1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。3.淡奶油和糖的比例一般是10:1。4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点，也就是全部打发，稠稠的比较好裱花。5.淡奶油打开后用不完，可以用夹子夹着口，用保鲜袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再保存10天左右。