如何制作蛋糕奶油

喜欢吃奶油蛋糕吗，知道如何制作蛋糕奶油吗，看看这篇文章是怎么介绍的吧，非常不错的一篇文章，奶油蛋糕吃起来口感是比较甜的，但是奶油蛋糕并不是所有人都爱吃，正在减肥的人就非常讨厌吃这款美食，吃了容易导致身体变胖。

一、如何制作蛋糕奶油

用料

淡奶油适量、砂糖(非糖粉)适量

1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

5、常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的，这个可能根制作工艺有关，总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的，通常打到最硬的时候能将就着抹到蛋糕上，可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕，做慕斯类的还是比较可以的，抹奶油尽量用进口的，安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。

二、小贴士

1. 如何保存淡奶油：

如果你买的是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。

如果你买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。

2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。

4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，你可以加入

约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。

知道了如何制作蛋糕奶油，大家可以亲自动手制作一份这款美食，蛋糕奶油的营养比较丰富，孩子特别爱吃，自己做出的奶油相信孩子一定会喜欢，但是要适量的吃这款美食，不要多吃，多吃容易导致孩子长胖，也对孩子的牙齿不好哟