美味的香醇绿豆糕怎么做又香又好吃
香醇绿豆糕的口感非常的好,特别的酥香,香醇绿豆糕在以前可以说是宫廷的御用美食,传承了很久的一道美食,所以这个味道也是深受大家的喜爱,非常的受欢迎,香醇绿豆糕的做法也不是特别的复杂,我在这里为大家介绍一款简单的做法,希望你们满意。
主料
绿豆瓣 :250辅料
玉米油 :130白糖 :170
水 :80
具体步骤
雨后木板湿湿的,撒上绿豆瓣很有感觉;
.去壳干绿豆瓣放入容器里冲洗后,浸泡8~9个小时,中间换3~4次水,把杂质漂洗掉;
滤掉泡绿豆瓣的水,上锅大火蒸40分钟;
蒸熟的绿豆瓣,趁热用大勺将其碾碎;
碾碎后,有点像结团半湿的豆粉
将豆粉过筛,这一步费时费力;
250克的干绿豆瓣经过浸泡、蒸、碾、过筛后有340克
170克糖加入80克水,慢火熬成糖浆;
绿豆粉放入面包桶里,糖浆趁热注入;
加入130克玉米油;
.装有所有食材的面包桶放入面包机中选择甜点功能的“果酱制作”,翻炒1:20分钟
从粉炒成糕就这么简单,一切交给面包机,一个多小时时间可以去逛街,做其他事情,无需看管,不会累坏双臂,不用担心焦糊现象;
炒制过的绿豆糕雏形,从面包桶里取出,放通风处自然冷却;
因糖和油的加入,炒制过程流失部分水,这是成品总重量,有425克;
绿豆泥分成12等分,用模具压成大小合适的绿豆糕。
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