全麦健康面包的做法 不含一滴油的——全麦健康面包 全麦健康面包怎么做
“ 这是一款极其健康的早餐面包,不含一滴油。又添加了全麦粉,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。我又添加了葡萄干和枸杞子,营养多,口感又好。
市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。还是自己做的面包吃的放心,要健康,保持好的身材,就自己做面包吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦健康面包的做法步骤
1、葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下,控干水分备用;
2、将面包粉(需过筛)、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中,用手搅拌均匀;
3、将面粉倒入面包机中,选和面一档,缓缓地加入温水(35度左右),不要全部倒入,留下一些用来调节面团软硬度;
4、搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可,如果面包机不给力的话,可手工揉面;
5、将面团先分出2份120g的面团做面包的皮;
6、余下的面团放入面包机中,加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅;
7、将做皮的2个面团分别揉圆,放入盆中,盖上保鲜膜或湿布开始醒发;
8、将做馅的面团也平均分成2等份,每个面团揉圆,盖上保鲜膜或湿布开始醒发;
9、将做面皮的面团醒发至2倍大;
10、将做馅的面团也醒发至2倍大;
11、先将做馅的面团揉圆,按扁,用擀面杖擀成椭圆形,排出面团中的空气,翻个面,下边按薄,从上向下卷成橄榄形;
12、再将做皮的面团揉圆,用擀面杖擀成方形,排出面团中的空气,四边要薄;
13、将橄榄形的馅面团包入,整形成橄榄形,剂口朝下,放入铺了油布烤盘中,盖上保鲜膜或湿布再次醒发;
14、面团醒发至原来的2倍大即可;
15、二次醒好后,入烤箱,上下火180度,时间20~25分钟左右,烤面包时要观察面包的表面颜色,如上色太深,可在面包上放上一张锡纸,以免卖相不好。
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