全麦健康馒头的做法的做法,全麦健康馒头的做法怎么做
“全麦健康馒头,是一道美食,主要制作材料有面粉、小麦坯芽等。由于小麦胚芽具有增强体力、提高免疫、延缓衰老等功效,从而使得全麦健康馒头也有很高的营养价值,备受老年人的喜爱。下面就全麦健康馒头的做法和配方,做详细介绍。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦健康馒头的做法的做法步骤
1、小麦胚芽先用小火略炒数下备用。
2、在发面面团中加入炒好的小麦胚芽,揉至小麦胚芽均匀分布于面团之中,再将发面面团擀成扁平的长方块,由长一端往内卷起成长条状。
3、将面团卷切取每段30克,静置松弛15分钟。
4、将全麦馒头坯放入水已煮沸的蒸笼,然后用小火蒸大约8-10分钟即可。
小窍门
操作要点
1、市面上包装好的小麦胚芽有些已炒过,可直接拿来用。
2、配方中的发面面团是由面粉加酵母发酵而成的。
3、蒸馒头可以用煤气蒸锅,但是更好的是气蒸,效果更好。
全麦健康馒头的配方说明
1、发面面团的用量说明
配方中的发面面团是事先发好的面团,用量可根据需求来定。
2、小麦胚芽用量说明
小麦胚芽的用量,可根据个人喜爱来定,加多了,会使面团较干,组织较粗糙。
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