健康全麦法棍面包怎么做又香又好吃
全麦法棍面包营养十分丰富,非常适合作为早点进行食用的呢,配上牛奶或者咖啡,给人们的一天带来活力以及体力,而且有着满满的幸福的感觉,全麦的脂肪含量比较少,而且容易使人们产生饱腹的感觉,是很好的减肥的食物呢,快来试试这个吧!
主料
高筋面粉 :适量黑麦粉 :适量
辅料
黄油 :适量盐 :适量
牛奶 :适量
白糖 :适量
酵母 :适量
具体步骤
按照先水、盐、糖后酵母、奶粉、高筋面粉、黑麦粉的顺序,把这些材料放入面包机。启动面包机和面程序,揉面20分钟停止。
放入软化切成小块的黄油。再启动面包机和面程序,大约20分钟停止,面团揉得光滑为止(如果全部用的是高粉,面团则要揉到完全扩展阶段),
揉好的面团取出放在大的发酵盆里室温进行发酵
直到发酵到面团原体积4-5倍大。
取出发酵好的面团,分割成3等份滚圆后,加盖饧发15分钟
取一个面团,擀成长舌状。
由上至下紧紧卷起。 收口处捏紧,并搓成长条;其它依次做好。
法棍模具筛一层高筋面粉防粘。把搓好的法棍坯子放入模具中。
加盖饧发到生坯原体积2-3倍大
用刀片在法棍上以30度角间隔割出切刀
把模具放入已预热的烤箱,烤箱下层插入烤盘,烤盘中倒入1杯开水,210度上下火中层烤25-30分钟即可。
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