美味的冬瓜焖排骨怎么做又香又好吃
美味的冬瓜焖排骨,这是一道非常美味的家常菜。排骨含有丰富的营养价值,上面的肉吃起来特别的香,而且口感非常好,用来焖非常有营养。冬瓜是一种清热去火的瓜类,用来焖吃起来绵软可口的,而且冬瓜还特别清甜。这样焖出来两者味道充分融合,非常下饭噢。
主料
排骨 :300辅料
冬瓜 :100独子蒜 :2个
姜片 :适量
葱段 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.冬瓜为了造型好看一些用了挖球器
3.排骨泡去血水,姜、蒜切片
4.锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用,不用下调味
5.用肥肉煸出油
6.加入姜片蒜片、葱白爆出香味
7.下排骨
8.排骨煸炒到焦黄的颜色
9.下一小块冰糖
10.再加入料酒
11.加入生抽翻炒均匀
12.加入适量的水,水不要太多,差不多和排骨持平就好
13.水开后加入一小勺老抽中小火焖煮
14.等汁收干剩下三分之一的水分,倒入冬瓜翻炒均匀
15.直到水分收干,加入葱段即可
1、先炒冬瓜的时候不要下调味料,因为在焖煮的过程中冬瓜会吸取了排骨的调味,味道已经足够咸2、煸炒排骨要有耐心,一定要把水分炒干,煸炒焦黄才加调味料,这样的排骨才会香
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