老爸做的香草抹茶曲奇怎么做又香又好吃
主料
黄油 :130糖粉 :35
低筋面粉 :195
白糖 :17
鸡蛋 :1个
辅料
抹茶粉 :5具体步骤
1.准备材料,将黄油切成小块在室温下软化。
2.将白糖和糖粉倒入黄油中均匀混合。用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。
3.分三次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器打至鸡蛋和黄油完全混合,完全打发的黄油体积蓬松,质地浓稠。
4.再拿一个碗,将打发好的黄油平均分成两份。
5.将100克面粉筛去一个碗中,用橡皮刮刀混合均匀。将95克面粉和5克抹茶粉混合均匀,采取相同的做法。
6.将做好的黄油糊挤入裱花带中,挤成曲奇圈。
7.将挤好的曲奇放入预热好的烤箱,中层,上下火,190度,10分钟。
8.因为裱花袋挤坏了,所以抹茶曲奇就做成长方形,在上面压花的饼干了。烤制方法同上。
9.烤好后,冷却,密封
1.黄油一定要充分打发,否则会很难挤出来。2.用裱花袋时,要注意不要有空气,否则袋容易涨裂。3.黄油在用手指能轻松按动时最好打发。
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