炒香辣蔬菜猫耳朵怎么做又香又好吃
主料
泡菜 :适量面粉 :300
猪肉 :适量
辣椒 :适量
菠菜 :适量
金针菇 :适量
辅料
老抽 :适量耗油 :适量
盐 :15
料酒 :适量
蒜 :适量
白糖 :5
油 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.将菠菜洗净用开水焯一下打成汁备用,面粉加9克盐用菠菜汁和冷水和成软硬适中的光滑面团醒30分钟(和面步骤忘拍照了:-D),擀成厚点的片切成小块,用寿司帘做成猫耳朵备用
2.准备好猪肉,金针菇,辣椒,泡菜(自己腌制的泡菜,不喜欢辣味的可以不放辣椒和泡菜,可根据喜好附加别的)
3.猪肉洗净切丝,金针菇洗净切段,辣椒和蒜切碎备用
4.水烧开将猫耳朵面煮熟
5.煮熟的猫耳朵面用冷水打凉捞出备用
6.炒锅预热倒入色拉油
7.油热后放入蒜末辣椒和泡菜炒出香味
8.放入猪肉煸炒,随即依次放入白糖.料酒.耗油.生抽.老抽
9.将肉煸炒一会随即放入金针菇煸炒
10.最后放入猫耳朵面煸炒,加入适量盐味精调味出锅
11.香喷喷的香辣猫耳朵完成
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