小零食炸牛耳[猫耳朵],怎么做又香又好吃
逛超市时看见有一个零食是猫耳朵,就买了一些来尝,但是我觉得味道不是小时候的那种了,现在做的偏咸一点,而且味精放得有点多。所以我准备自己做一些炸牛耳[猫耳朵]当零食吃,可以多做一点送给朋友,也可以给家里的小孩尝尝,因此马上动手开始做吧。
主料
面粉 :300红腐乳 :2块
腐乳汁 :适量
辅料
白糖 :40猪油 :适量
玉米油 :适量
热水 :适量
具体步骤
碗里放适量猪油,用适量热水化开,并加150g面粉,做咸皮面团
碗里放适量猪油,40g白糖用热水化开,放入150g面粉,做甜皮面团
做好的,甜皮面团和咸皮面团
甜皮面团擀成薄片
咸皮面团也擀成薄片,并与甜皮面片重叠,撒白芝麻用擀面杖擀压黏在一起
把面皮卷成卷
把卷好的面皮,用刀切成薄片
锅里放适量油,大火烧至8成热,转小火,并把切好的牛耳放入锅中慢慢炸至金黄色,控油捞出
炸好的牛耳
1、卷好的面皮,如果觉得不好切的话,可以先放到冰箱冷冻室冷冻3个小时之后再切。2、薄片切的越薄就会越脆。3、炸制的时候,颜色微黄的时候就可以捞出,因为捞出以后颜色还会变,等颜色完全金黄之后再捞出,口感会微苦。
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