家常自制零食猫耳朵怎么做又香又好吃
猫耳朵是西安的一款传统小食,具有非常悠久的历史。猫耳朵并不是真的用猫耳朵做成的零食,而是其形状看上去跟猫耳朵很像,实际上是一种面食。其名字听上去很可爱,吃起来也特别好吃,小时候经常到小卖店去光顾。这里跟大家分享自制零食猫耳朵的做法,卫生简单。
主料
面粉 :500牛奶 :500
红糖 :50
白糖 :50
鸡蛋 :20
辅料
食用油 :1000具体步骤
红糖化成浓的红糖水,纯牛奶中加入白糖搅拌融化
红糖水中加入一颗鸡蛋,纯牛奶中加入一颗鸡蛋,加入鸡蛋的目的是更酥脆
分别加入面粉和成面团,醒20分钟
把红糖面团和纯牛奶面团分别擀成大小差不多的面片,厚度为一毫米左右,红糖的面片稍微的厚些,把两个面片叠在一起,如果不沾的话可以涂点水。
卷成长条,放到冰箱的软冷冻区冷冻,冷冻的目的是切的时候好切,可以切的更薄。半个小时后取出切薄片,厚度约为1毫米左右,尽量切薄,越薄越酥脆。
把油烧热,把筷子插入冒小细泡油温就可以了,小火慢炸,炉芯火刚刚好,,不怎么冒泡了,并且用笊篱搅着哗啦哗啦响了,就可以出锅了。控油出锅
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