童年油炸猫耳朵怎么做又香又好吃
还记得小时候在村口等着盼着哪一点点猫耳朵糖,因为形似好耳朵而得名,在哪个零食还不怎么常见的年代里,猫耳朵糖成了童年唯一的零食和回忆,如今零食遍地都是,但是怎么也吃不出童年的味道,所以今天我就自己在家做一下童年的味道,童年油炸猫耳朵,童年的味道我知道。
主料
中筋面粉 :200辅料
巧克力 :40冰糖 :20
水 :90
油 :适量
具体步骤
1.巧克力和冰糖加40克水在隔水加热化开,冰糖不好融化,可以打糖粉后就好用了。
2.中筋面粉100克加水50克和成面团,揉搓光滑细腻,静置20分钟。
3.巧克力水化好后晾凉一下,把100中筋面粉加入和面,揉光滑静置20分钟。
4.和好的两个面团搓圆,用擀面杖擀成长方形片状。
5.压好的面皮白色在下面,棕红色在上面,在从一边卷起长条状,取一只塑料袋加点油搓匀,把长面条放在袋子里装冰箱冷冻2小时以上。
6.冷冻后的面团条切薄片,马上加入到烧开的油锅中炸。
7.猫耳朵炸至金黄色即可捞起,沥干油放在盘中晾凉。
8.猫耳朵一定要晾凉后才可以吃奥,千万别贪嘴,油炸食品容易上火,一次别吃太多,用塑料袋包好放着吃。
1、两个面团揉光滑,各压成片,两片叠一起卷起来冷冻2小时。2、油温一定要高起来才可以下切好的猫耳朵。3、炸好的猫耳朵很烫,小心烫嘴巴,晾凉后才会更脆。
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