鸡腿炖香茹怎么做又香又好吃
鸡腿炖香菇是一道非常美味有营养的菜。它的肉质鲜美,汤汁肥厚且香浓可口。在鸡腿中加入香菇,可以使汤汁更加的鲜美可口,特别是,在汤中加入姜可以掩盖鸡肉特有的腥味。此外,它对于贫血,女性的月经不调也有一定的作用。
主料
香菇 :450g鸡腿 :1个
辅料
葱 :半根油 :12ml
盐 :5g
八角 :3g
料酒 :5ml
生抽 :5ml
具体步骤
1.备好香菇和鸡腿。
2.香菇洗净去根蒂用水焯。
3.把鸡腿过滚水焯一下去腥味。
4.切碎葱。
5.锅内放油倒入鸡腿,葱花翻炒。
6.放八角,料酒,生抽上色。
7.在放香菇炒。
8.炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖。
9.炖到鸡肉快熟时在放盐,最后把汤汁收到粘稠就行了。装盘可以享用了。
在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐,这样可以更好的入味而且肉更嫩。收汁的时候用中火即可。
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