自己做的炸春卷怎么做又香又好吃
主料
黄花菜 :200猪肉丝 :350
韭菜 :250
辅料
鸡精 :适量油 :适量
姜丝 :适量
春卷皮 :600
盐 :适量
山芋淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.洗好的韭菜。
2.将韭菜切段。
3.前一晚泡好的黄花菜,用开水焯熟。
4.这是买的现成的春卷皮。
5.准备好的辅料。
6.淀粉用水调好待用。
7.先把水少开,下入肉丝,里面放盐、料酒、一小勺花生油,锅开后倒入条好的水淀粉。
8.淀粉下锅后,要不停地搅匀,中火煮到透明状。
9.倒入黄花菜,再进行搅拌。
10.再倒入切好的韭菜段,放盐、鸡精、和辅料伴匀。
11.这是条好的馅,下面就是包了。
12.把馅放在春卷皮的边上,慢慢往上卷,到中间时再把两侧折到里面向上卷,然后在周边用水或者淀粉沾上即可,这是包好的春卷。
13.炸春卷的过程忙的忘拍了,炸春卷的油一定要满过春卷,炸到皮子发黄即可,这是做好的成品,很美味,脆脆的里面软而香,亲,试试吧!
淀粉用山芋的比较好,有粘性,馅不能做的稀的要有粘稠感,炸的时候油一定要满过春卷,皮子炸黄就熟了。
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