全麦小杯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个全麦面 :50
辅料
淡奶油 :适量细砂糖 :45
玉米胚芽油 :30毫升
具体步骤
1.将五个鸡蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加入15克细砂糖和30毫升玉米油搅拌均匀。
2.再筛入50克全麦面切拌均匀(如果太干可加入少量牛奶)
3.切拌好面糊备用
4.蛋清用打蛋器打出大泡时加入10克砂糖,出细泡时再加入10克砂糖,出现轻微划痕时加入10克砂糖(糖分三次加入)
5.打至蛋清立尖不倒就打好了。
6.将打好的蛋清三分之一倒入面糊中切拌均匀。
7.再将拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋清中,照样切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中装九分满,放入烤箱上下火170°左右18分钟就好。
9.烤好的蛋糕
10.淡奶油加入15克左右的砂糖打蛋器打发
11.打至有明显划痕就好,装入裱花袋在蛋糕上挤出喜欢的花纹即可。
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