自己做的烤猪蹄怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :2只辅料
姜 :适量孜然 :适量
老汤 :适量
辣椒粉 :适量
蜂蜜 :适量
料酒 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1.准备两只较瘦的猪蹄。请店家将它对半切开。(提前浸泡一天,经常换出,泡出里面的血水)
2.将猪蹄放入凉水,加入姜片,料酒大火煮开。
3.煮至血沫析出。
4.将血沫不停的撇出至表皮变硬。
5.将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中。(没有老汤也不要急,可按照卤肉的方式调一下味)
6.煮至用筷子可轻松穿透捞出。卤好的猪蹄不要着急捞出,可在里面泡制半天,泡制时,将猪蹄上面划几道以便更好的入味,。
7.烤箱中上层,上火200度,下火微调至100度,也可不用关掉,烤制约20分钟的时间。
8.大约在十五分钟左右,拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。
9.准备辣椒粉,孜然粒,白芝麻。
10.再烤制约两分钟的时间,即可出炉。
1、猪蹄卤煮时,一定要提前用凉水泡出血水,中途多换几次水。2、各家的烤箱不同,请注意温度调整。
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