香煎鸡排怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :100g辅料
盐 :适量蛋液 :适量
面包糠 :适量
油 :适量
香蒜炸粉 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉横着用刀平切下一块肉,这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。
2.用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。
3.将鸡肉铺满香蒜炸粉,腌制10分钟入味。
4.拍些干淀粉在鸡肉上,两边都要沾上。
5.放入蛋液中沾满蛋液。
6.两面沾满面包糠。
7.锅中倒油。
8.小火将鸡排煎至两面金黄。
1、香蒜炸粉是一种调料,超市里可以买到,是袋装的,如果没有就用胡椒粉加盐腌制。2、一定要用干淀粉,不能用面粉,如果用了面粉裹鸡肉,那么做好的鸡排表面上会结一层硬硬的面皮。3、最好用不沾锅来煎,全程小火,不然的话面包糠会变成黑的,影响卖相。
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