酸辣烤鱼怎么做又香又好吃

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酸辣烤鱼，制作需要准备新鲜的鱼，而且豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等，是一种豆制品，豆腐还可以增强我们的记忆力和精神集中力，可以抗癌，改善我们人体的脂肪结构，还可以保护我们的心血管。

主料

罗非鱼 ：1000g

辅料

油 ：适量
酱油 ：5g
豆瓣酱 ：5g
黄豆酱 ：5g
料酒 ：10g
盐 ：1g
辣椒干 ：适量
花椒 ：适量
酸笋 ：100g
绿豆芽 ：200g

具体步骤

鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干。

倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟。

热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用。

鱼放入垫了锡纸的烤盘，用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油。

烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟。

这个炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒。

把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽。

把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可。

烹饪技巧

制作的时候烤盘一定要垫上锡纸哦，这样效果才好。