香甜的果蔬卷饼怎么做又香又好吃
果蔬卷饼是一道很香甜的美食,用的食材特别丰富,吃起来香浓清脆,制作成的是卷饼的形式特别好存放,但还是要密封保存哈不然吃起来就不爽脆了,反正我是比较喜欢吃脆一点的又口感一些,这道果蔬饼用了蔬菜还有水果以及苦菊,营养美味。
主料
面粉 :300辅料
生菜 :100鸡蛋 :60
沙拉酱 :10
圣女果 :60
冷水 :60
盐 :2
牛油果 :100
苦菊 :100
热水 :120
油 :10ml
具体步骤
1.面粉中放入盐拌匀,倒入120克滚开水
2.边倒边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片
3.加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制
4.醒好的面团拿出揉匀,搓成长条
5.切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油
6.两个剂子摞在一起
7.用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼
8.平底锅擦少许油
9.锅热后将薄饼放锅中小火烙
10.一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软
11.果蔬清洗干净
12.火腿切片、牛油果去皮切条、圣女果一切为二、煮鸡蛋切开,和生菜等一起包入卷饼内,撒上沙拉酱或自己喜欢的酱料,卷起即可食用
1、和面时,面粉和水的比例大约是5:3,滚开水和凉水的比例是2:1,这样和面做出的饼很柔软,但是筋道有咬劲,比全烫面的饼更好吃,醒面的时间越长,做出的饼味道更好2、面剂上刷一层油,撒些面粉,再刷点油,这样就相当于做了一层油酥面,做好的饼绝不会粘连3、饼出锅后,用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着,这样饼皮不干,口感柔软湿润4、我用了常见的蔬菜,当然可以随个人喜好,可以加入其他馅料,还可以加入烤肉、土豆丝等等任何你喜欢的材料
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