香甜奇异果奶油蛋糕卷怎么做又香又好吃
奇异果的清香和奶油的柔滑完美的结合在一起,使这个奇异果奶油蛋糕卷既包含了奇异果的热带气息,也有奶油鸡蛋的田园氛围是很好的早餐或者下午茶的选择,搭配上茶叶的清淡雅致,陷进椅子里享受着下午温暖的阳光照在身上,暖洋洋的,幸福又带感。
主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :70
奇异果 :1个
白砂糖 :40
辅料
淡奶油 :100玉米油 :15ml
白醋 :2ml
香草精 :1
巧克力 :5
焦糖浆 :20ml
具体步骤
1.蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2.分三次加入40g白砂糖,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖浆和玉米油。
4.搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中,抹平。
11.预热烤箱,上下火170度25分钟左右。
12.烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入10g的白砂糖。
13.打蛋器高速打发淡奶油,6、7分发。(要剩余40g左右,一会儿装饰表面)
14.打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
15.摆放上奇异果。
16.卷起来,放入冰箱中1小时左右,主要是让淡奶油定型。
17.定型好的蛋糕取出切块。
18.将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面,擦一层巧克力碎。
19.味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
20.开吃吧~
1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型,主要是让淡奶油定型。3.烤箱设置仅供参考。
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