榕江卷粉怎么做又香又好吃
主料
豇豆 :400香菇 :100
猪肉末 :30
米粉皮 :2张
辅料
盐 :适量香菜 :适量
霉豆腐 :适量
葱 :适量
折耳根 :适量
油辣椒 :适量
姜 :适量
花生 :适量
糟辣椒 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
西红柿 :适量
具体步骤
1.先将香菇洗干净,切成香菇末,备用
2.再将豇豆洗干净,切成豇豆末
3.锅中放少许油,加入切好的姜末,翻炒出香味
4.放入猪肉末稍微翻炒一下
5.放入切好的香菇末,不可以换成其他的菇类哦
6.再放入切好的豇豆末,豇豆末可以换成莴笋末,除了这两种蔬菜,其他的不可以替代哦
7.炒的快熟了之后放少许盐
8.开始包卷粉,把买来的粉皮摊开
9.切成小长方形,然后在最底部铺上炒好的豇豆香菇肉末
10.卷起来,成一长条,不露馅
11.放在保鲜盒里面备用
12.开始准备酱料,这些步骤很重要哦,卷粉好不好的的关键就在酱料啦,首当其冲的是霉豆腐,取一小块霉豆腐,用少许凉白开冲成霉豆腐水。霉豆腐的品牌不限哈,我这是自己家做的霉豆腐,大家买瓶装的也是可以的
13.取一小勺糟辣椒,放少许凉白开成糟辣椒水
14.大蒜切成蒜泥,加入少许凉白开成大蒜水
15.葱和折耳根(鱼腥草)都切成小沫
16.香菜也切成末
17.花生用油炸熟了之后,捣成花生碎,一定要把花生炸了哦
18.西红柿切丁加入凉水,中小火上锅熬成西红柿水,倒出来备用
19.作料大集合,一样都不可以少哦,还有酱油,我忘记拍照啦
20.最后要吃的时候上锅蒸一下卷粉
21.蒸好之后拿出来,排好,然后把作料都往卷粉里面加,最后拌匀,就可以开吃了
1.粉皮买稍微薄一点的那种,一般是用来凉拌的,用来煮的那种粉皮会厚一点,包出来没有薄的好吃2.作料一样都不可以少哦,不过如果喜欢吃醋,可以加一点醋3.一次性吃不完的卷粉可以用保鲜盒装起来放在冰箱冷藏,吃的时候蒸一下就可以了
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