最爱的榴莲班戟怎么做又香又好吃
主料
动物性淡奶油 :200ml榴莲肉 :200
低筋面粉 :80
牛奶 :240
辅料
油 :适量黄油 :15
鸡蛋 :2个
细砂糖 :40
具体步骤
1.准备好所有食材
2.鸡蛋打入碗里
3.加入细砂糖
4.用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)
5.倒入牛奶
6.搅拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.用打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊
9.将黄油隔水加热融化成液态以后
10.倒入面糊里,搅拌均匀
11.将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时
12.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热倒入两大勺的面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固
13.把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里,依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了
14.动物性淡奶油加入细砂糖25克打发到可以保持花纹的程度
15.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
16.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面
17.翻过来,榴莲班戟就做好了。
1、做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。2、把榴莲换成其他的水果,可以做成其他口味的班戟,比如:芒果、黄桃、草莓。3、煎班戟皮的时候,用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长,否则班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。
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