榴莲班戟,君之的方子怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :240鸡蛋 :1个
低筋面粉 :80
黄油 :15
抹茶粉 :1小勺
辅料
动物性淡奶油 :200ml糖粉 :30
榴莲肉 :150
具体步骤
1. 1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。2、倒入牛奶,搅拌均匀。3、筛入低筋面粉和抹茶粉4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。
2. 7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。8、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
3. 9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。10、翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。
4. OK,超有料的榴莲班戟
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