营养丰富的煎饼馃子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :20玉米面 :20
黄豆面 :30
辅料
鸡蛋 :适量葱 :适量
油条 :适量
榨菜 :适量
蒜蓉辣酱 :适量
甜面酱 :适量
白糖 :适量
油 :适量
水 :150
具体步骤
将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
鸡蛋凝固后,翻面。
涂上甜辣酱。
撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
放入油条半根。
卷起出锅。
1、面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。2、饼皮材料可以根据实际情况选择,小米面、高粱面、荞麦面都可以。3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面
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