清炖牛肉萝卜汤怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :一斤左右辅料
姜 :适量葱 :适量
小茴香 :适量
蒜 :5-6瓣
盐 :适量
具体步骤
1. 在做牛肉汤之前先要放水里泡泡,可以把血泡出来,洗好后,切小块
2. 肉凉水下锅,煮开后撇去浮沫,然后把水倒出,把肉用温水洗净,换一锅水,但一定记住这次的水要是开热水,放入姜片,葱段
3. 先介绍下,这是小茴香,炖牛肉少不了它,我把它和蒜放到料网里面,因为茴香很小,蒜煮的时间一长就会烂,为了喝汤的时候不会吃到,所以放到网里
4. 等锅开后转小火顿1-2个小时,萝卜我喜欢切滚刀块炖汤,另起锅少放油,煸一下萝卜,然后倒入煮好的汤
5. 成品出锅,撒上些韭黄,我喜欢喝放点香油的汤,不喜欢的也可以不放,或是香菜香蒜,香葱都可以
做之前最好把牛腩在水里泡2-3个小时,中间换换水更好
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