彩椒爆腰花怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰 ：2个
红彩椒 ：半只
黄彩椒 ：半只
小青椒 ：一个

辅料

生姜 ：3片
白酒 ：1小勺
水 ：2碗
盐 ：少许
白醋 ：1小勺
生抽 ：15ml
白糖 ：5ml
生粉 ：2ml
清水 ：5ml

具体步骤

1. 猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；

2. 切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；

3. 彩椒切成小块；

4. 锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；

5. 热油锅，爆香姜片；

6. 放进彩椒爆炒均匀；

7. 加入腰花，大火爆炒；

8. 15ml的生抽 5ml白糖 2ml生粉 5ml清水兑成调味汁倒进锅里；

9. 翻炒均匀即可。

烹饪技巧

猪腰很鲜，但同时也很腥，我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了：1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；3：炒的时候要急火快炒。