苏式香菇牛肉月饼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛肉末 ：150
葱花 ：一些
香菇 ：4朵
中筋面粉（all purpose flour） ：1杯
玉米油 ：1/6杯
盐 ：1/6茶匙
水 ：90
生抽 ：适量
香油 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
植物油 ：适量
蛋黄液 ：适量

辅料

具体步骤

1. 牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁

2. 香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。

3. 加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）

4. 因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。

5. 水皮：中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。

6. 油皮：中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。

7. 静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。

8. 把一等份水皮擀成椭圆形，

9. 然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。

10. 然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。

11. 再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼

12. 把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。

13. 然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。

14. tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。

15. 在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。

16. 看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈