美味的菜团怎么做又香又好吃
菜团子是一种模仿肉团子制作出来的菜品,这道菜选用玉米面和面粉制作而成,玉米面中含有大量的微量元素和矿物质具有保健的功效,而面粉含有大量的淀粉和微量元素,补充能量,两种食材通过蒸的烹饪手段守住食材的精华。这从菜适合老人和小孩子吃。
主料
玉米面 :200面粉 :100
辅料
酵母粉 :适量盐 :适量
姜葱蒜 :适量
香油 :适量
具体步骤
将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大
将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用
放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅
放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅
将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好
将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发),再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火
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