自制仙人粄怎么做又香又好吃
夏天要到了,每年小编都会吃很多冰激凌、甜品等来解热。但是在小编学会了仙人粄之后,我的夏天吃的饮品又多了一种选择。记得我第一次吃仙人粄,使我们全家人一起去广东旅游的时候,当时被他独特的味道惊艳到了,看上去不怎么好看,但味道居然这么棒。
主料
红薯粉 :适量辅料
仙人草 :适量具体步骤
先用干燥的仙人草放入锅中熬煎,火候到一定程度时,将草渍捞起
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却
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