仙人掌能吃吗,怎么制作
看人与自然里面的沙漠篇,骆驼在津津有味的吃仙人掌,有没有自己的嘴巴都不好的感觉,那么多刺的仙人掌骆驼怎么能啃得下去,不会把嘴巴刺破吗!其实我们是不需要担心的,骆驼吃仙人掌是很正常的事情,就像我们吃饭一下正常,那么这里有一个问题了:仙人掌我们自己能吃吗?应该怎么吃呢?
仙人掌能吃吗
答案当然是可以的,市场上也是有卖仙人掌的,只是大家在购买菜用仙人掌时,应选择生长15-35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱折,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天,冰箱保鲜可达40天。
在制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,还可以适当削掉一些皮,使得口感更好。仙人掌适合于凉拌、热炒、作馅等,也可炖食或作甜点、冷饮。下面我为大家介绍几种仙人掌的做法:
一、凉拌仙人掌
主料:仙人掌300克,胡萝卜50克辅料:香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。制法:仙人掌去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
二、仙人掌炖排骨
主料:排骨1000克,仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,葱、姜,味精、糖各5克。
制法:把排骨洗净切成块,锅中加水3000克后烧开,把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段、料酒,将锅盖好。用慢火炖至八成熟,加入仙人掌和适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料等,收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗,即可上桌。
三、虾仁仙人掌汤
原料:仙人掌10克,食盐适量,虾仁30克,味精1克,粉丝30克,香油5克,黄瓜10克,清汤300克。
制法:
1、粉丝入沸水锅中焯一下,捞出放盘中。仙人掌去皮刺,洗净切成片,亦放盘待用。
2、锅内注入清汤,上火烧开,放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可。
四、仙人掌馅饼
主料:仙人掌500克,猪肉400克,面粉500克。
辅料:精盐8克,味精4克,酱油10克,葱末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。
制法:用水和面,猪肉剁碎,加入盐、酱油、味精、葱末、姜未,香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅,仙人掌剁碎,加盐少许,攥出汁后,拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。制作关键:仙人掌剁碎,用豆包布包好,反复挤压粘汁,挤压越干越好。
五、美食菜肴之仙人掌枸杞烧猪肝
主料:仙人掌200克、猪肝200克。
配料:枸杞15克、湿淀粉20克、色拉油900克。
调料:碘盐5克、味精3克、料酒5克、糖3克、蚝油10克、高汤30克、香油5克、蒜片5克。
制作:
1、仙人掌切成菱形片,猪肝顶刀切柳叶片、枸杞用温水泡好待用。
2、勺内放宽油,把上浆的猪肝滑熟,捞出沥油。
3、勺放底油,下葱、姜炒香,放猪肝、仙人掌、枸杞、烹料酒,加高汤、盐、味精、糖烧透勾芡,淋入香油。
看了小编的介绍,大家是否还在纠结仙人掌能吃吗这个问题吗?不用纠结了,研究表明仙人掌确实是可以被我们食用的,而且现在还有很多食用方法的,营养价值也高,没有吃过的小伙伴们要不要现在就行动起来,按照小编上面介绍的做法尝试着做一道仙人掌美味。
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