炒魔芋怎么做又香又好吃
主料
魔芋 :300韭菜 :100
辅料
郫县红油豆瓣 :适量盐 :适量
具体步骤
1. 魔芋用水清洗后,切成长条块,厚度2公分左右,不要太薄。切好后用热水里焯2-3分,捞出控水,备用。
2. 韭菜洗净,切成长段,备用。
3. 热锅,放入少量食用油,切忌一定油要少,放入油后紧接着放入适量的红油豆瓣,根据给人口味来控制量的多少,均匀的炒开,等油热后把处理好的魔芋放入锅中大火翻炒,炒3分钟左右,放盐,放入韭菜,继续翻炒,根据个人口味决定韭菜的炒的老嫩,出锅。
郫县红油豆瓣,本身就是咸的,如果放多了豆瓣,就少放盐,反之就多放点盐。根据个人口味决定清洗韭菜时要提前用盐水浸泡下
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