香甜桂花莲藕怎么做又香又好吃
主料
糯米 :适量莲藕 :三根
红枣 :一包
冰糖 :适量
桂花酱 :两勺
辅料
纱布 :一块线或者牙签 :一条或一根
具体步骤
1. 糯米泡2小时或以上,选笔直的粗藕刮皮洗净,把顶端切掉。用筷子把米捅进藕孔张,每一下都要瓷实。
2. 用纱布把藕切口处包裹起来,拿线缠紧。没有这些的也可用牙签把切下的藕装米后,用牙签固定在藕身上。
3. 准备好红枣、冰糖
4. 莲藕,冰糖,红枣、放入高压锅。还有没有用完的糯米。加水,没过藕身。上压40分钟后取出放入冰箱冷藏一晚。
5. 切片,淋上桂花酱。(两种包裹方法的结果是,用纱布的藕切片无论多薄,藕孔的米不会掉出来。而牙签封闭的就不可以了。)
用纱布裹上装好糯米的莲藕,更筋道。
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