老北京驴打滚,软糯香甜真可口图解
驴打滚是北京,天津一带的传统小吃,可别看它叫驴打滚,它可是和驴一点儿关系也没有。驴打滚主要由糯米,红豆沙,和黄豆面制成。糯米粉做成的面团晶莹剔透,和红豆沙卷成一个小卷儿,再滚上金黄的黄豆粉,入口即化,一口一个的快感让人停不下来。
主料
糯米粉 :150克豆沙馅儿 : 250克
熟黄豆粉 :适量
温开水 :125克
细砂糖 :10克
详细步骤:
第一步
容器里放入糯米粉和细砂糖,搅拌均匀。把温开水缓缓倒入,边倒边搅拌。
第二步
用手把糯米粉揉成团,把所有干粉揉进去
第三步
揉好的糯米团擀成薄饼状。准备一个平盘,底部涂点油,把饼铺上按平。
第四步
上蒸锅,蒸熟后开锅,再蒸15-20分钟。
第五步
案板上撒上黄豆粉,多撒点儿,把蒸好的糯米放上去揉
第六步
均匀粘上黄豆粉后擀成长方形
第七步
铺上豆沙馅儿
第八步
卷起来之后切成小块儿
第九步
做好啦!
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