益气补虚的红烧羊排图解

红烧羊排是一道家常菜，口味咸鲜，尤其适合天冷冬天时食用。每年在冬季到来的时候,妈妈都会做上一道我百吃不厌的美味:红烧羊排。以前都是在餐厅吃做,今年可以自己做。改羊肉清炖为红烧,味道浓香,家里人还可以多吃些

主料

带皮羊排 ：适量

辅料

八角 ：2个
桂皮 ：3个
花椒 ：适量
香叶 ：2片
枸杞 ：适量
红枣 ：3个
冰糖 ：适量
大葱 ：适量
生姜 ：4片
香菜 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材

第二步

冷水下羊排，大火烧开2分钟后取出，洗去浮沫，沥干备用

第三步

起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去

第四步

锅中留之前炸花椒的油，依次放入：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

第五步

下之前汆水的羊排翻炒

第六步

加入老抽、生抽

第七步

加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞

第八步

盖锅盖，转小火焖煮1小时以上，最后加冰糖

第九步

装盆，配上之前备好的香菜，完成

烹饪技巧：

羊排尽量买的时候让商家剁好，省去麻烦