小包子的做法 比小笼包丰富无数倍的『小包子』 小包子怎么做
“素食了很长时间突然被妈妈要求吃肉。话说不听妈妈话的都不是好孩子~于是就准备在这炎热的季节来一顿包子尝尝。本来想做芹菜馅的,但是好像只有饺子会有那种馅。又因为减肥所以什么都不敢吃TUT【减掉16公斤也不是那么简单的!!!】但是均很的营养还是很重要的。本来以为水果餐就可以(这种方法只对有些人有效,不仅会反弹。而且很伤身体,营养学家一直都很不看好。但是之前为了减肥也没想那么多。拼命地节食,拼命的运动。幸好最后还是减下来了。所以也千万小心,生怕它反弹回去~)可是最近发现,光吃水果餐对皮肤很不好。本来的皮肤虽然算不上白晳但是还是很光滑湿润的,但是由于长时间的水果餐导致油脂分泌不均匀,脸上开始长痘痘了。拼命的减肥虽然结束了,但是维持现在的这个体重还是很重要的。对我来说节食真的是件很难很难的事,谁让我本来就是个吃货( ̄(工) ̄)之前把所有想吃的都换成了水果,觉得所有水果所含的热量足以代替别的食物。但是读了一篇文章发现不是这样。每人每天都有一定的营养必须摄入量,蛋白质、脂肪和各种纤维。并不是什么都不吃就可以减肥。但是我经常就是属于那种一吃就会吃多的类型。【啦啦~就是这么胖起来的。】好了好了,是时候转入正题了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小包子的做法步骤
1、准备材料-面团:面粉1000g、酵母适量、温水适量(没有在图上拍出来)
2、准备材料-肉馅:精瘦肉馅500g、木耳500g、香菇200g、白菜500g
3、准备材料-调味料:香葱适量、生姜适量、鸡蛋一个、花椒粉适量、精盐适量
4、在生面粉的中间轻轻用手指挖出一个小坑(妈妈教的很古老的方法~)倒入酵母。接着把面粉和酵母搅拌均匀。
5、后倒入温水(水不能太烫,会把酵母烫死。太冷了酵母就不会发了)。
6、用筷子搅拌。
7、搅拌的差不多以后就开始用手揉,揉成光滑的面团。
8、放进盆里,盖上锅盖。让面盆坐进热水。开始发酵。我是早上活好面然后下午开始包的,大概发酵了5、6个小时。
9、木耳香菇白菜剁成末,拌上化好的精瘦肉糜,加入香葱生姜精盐花椒面(有鸡精、酱油的更好,我这次忘加了)和馅。
10、发酵结束。去皮肤上洒些散面粉。
11、取出面团排气。然后放回面盆松弛几分钟。
12、把面团揪成一个一个小剂子,然后擀成皮。
13、包上馅,放入锅中蒸。开锅15-20分钟就好了。
小窍门
1.和馅的时候一定要注意放盐的时间。因为白菜会被盐杀出水。最好放好所有作料准备好面团,包之前放盐。因为白菜出水了以后包起来就很麻烦了。
2.为了防止取出包子的时候,遇到包子破掉的情况,起锅的时候先给包子洒点水(放心,这样包子是不会潮的)。
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