豆腐黄鳝汤，时刻触动你的味蕾图解

黄鳝，它的营养价值是非常高的。关于它的做法，通常有人喜欢把它做成干烧黄鳝，而我呢，喜欢把它炖汤喝，尤其是与嫩豆腐炖在一起，豆腐软滑鲜嫩，黄鳝肉质肥美，十分的下饭。而汤就更不用说啦，汤汁奶白，十分的浓郁，喝上一口，都是一种享受

主料

黄鳝 ：一条
豆腐 ：2块

辅料

料酒 ：2勺
葱 ：适量
姜 ：3片
蒜 ：1瓣
小米辣 ：1个
盐 ：适量
白醋 ：1勺
胡椒粉 ：适量
香菜 ：适量

详细步骤：

第一步

黄鳝切段，放水里泡出血水

第二步

准备豆腐，切块

第三步

准备葱花，蒜，香菜小米辣段，姜末姜片

第四步

黄鳝下锅焯水

第五步

捞出

第六步

葱姜蒜放入油锅中爆香，再放入黄鳝，加料酒炒匀

第七步

加水煮45分钟

第八步

放豆腐块，煮10分钟

第九步

撒上香菜，葱花，小米辣，加胡椒粉，盐，醋调味

第十步

出锅

烹饪技巧：

黄鳝下锅焯水，去除表面粘液