美味戚风翻糖蛋糕怎么做又香又好吃
当我们品尝着细腻柔软味美的戚风蛋糕是否更想吃不仅美味而且充满艺术感的戚风蛋糕呢?戚风翻糖蛋糕带给我们的不仅仅能满足你的味觉更能征服你的视觉,让平凡的戚风蛋糕变成艺术品戚风翻糖蛋糕,你值得拥有,还在等什么呢?赶快行动吧。
主料
蛋白 :80低粉 :38
色拉油 :38
柠檬汁 :10
蛋黄 :35
全蛋 :40
糖 :38
辅料
淡奶油 :200斑兰香精 :几滴
翻糖膏 :20
色素 :几滴
具体步骤
1.蛋黄加全蛋,加5克糖,用蛋抽打匀。
2.分次加入色拉油,搅打至水油混合均匀。
3.筛入面粉,搅拌成均匀的面糊,然后用湿布盖上备用。
4.蛋白加入柠檬汁,剩下的糖分三次加入,打发至硬性发泡,表面有直勾。
5.蛋白与蛋黄混合均匀。
6.把面糊装入裱花袋中,均匀的挤入纸模中。先用110度烤25分钟,再转120度烤10分钟,再转130度烤5分钟,最后150度烤约3分钟,最后可根据表面上色调整时间。最后不要马上取出,烤箱断电后,等5分钟再出炉,可防止回缩。
7.这个时间可以把翻糖膏上色,擀成皮用花模压出造型,再揉三个小圆球按扁,充当花蕊,放在平坦处晾干。
8.淡奶油加糖打发,打发到可裱花状态,先把白色奶油取一部分,装入裱花袋中,剩下的加入斑兰香精,搅打成绿色奶油,再装入裱花袋的另一半空间里。
9.利用裱花嘴挤出双色奶油,最后表面轻放上翻糖花。
10.剩下的可自由发挥装饰。
1、往杯中挤入面糊的时候,不能挤太满,否则烤时容易从边缘分层鼓起。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...