美味的甜薯派怎么做又香又好吃
我去麦当劳总是会买派来吃,什么红豆派啊,等等都是我很喜欢吃的,我很喜欢吃甜食,因为非常的好吃,甜甜的外表酥酥的,层次感也是很好的,所以我很喜欢吃,因为有空所以尝试着做了点甜薯派,用的是做成可爱的东西上,小小的,能够给小朋友吃。
主料
黄油 :60糖粉 :15
牛奶 :100ml
蛋糕粉 :80
辅料
生甜薯 :120白砂糖 :15
具体步骤
1.食材准备:甜生薯、糖粉、白砂糖、发酵黄油、蛋糕粉。牛奶没有拍。
2.甜薯清洗干净,放入锅里,加入没过甜薯的水,煮熟,捞起备用。
3.发酵黄油切薄片,放入干净的盆里,放室温软化。
4.蛋糕粉过筛。
5.软化的黄油中加入糖粉。
6.电动打蛋头1档搅打几秒把黄油打散即可,不用打发。
7.分2次加入100毫升牛奶,电动打蛋头1档搅打几秒,使牛奶与黄油搅均匀。
8.加入蛋糕粉。
9.用硅胶刮刀把面粉和黄油切拌至没有干粉。
10.把面团移至揉面案板,稍稍成团,包保鲜袋放冰箱冷藏20-30分钟。
11.派皮冷藏时,制作派馅:甜薯去皮捏碎放入料理杯中,加入牛奶100毫升。
12.电动打蛋头2档分2-3次搅打牛奶甜薯糊,每次几秒,打至稍微顺滑,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
13.预热烤箱,180度,上下火。派皮面团取出,隔着保鲜膜把面团擀开擀薄。
14.用花型蛋挞模印出派皮。
15.用拇指一边转动模具,一边轻轻把派皮贴向模具底部和内壁。
16.全部完成后,用叉子在底部叉些小孔。
17.把模具放无边烤盘里送入烤箱,180度,上下火,倒数第二层。
18.派皮烤约8-10分钟后,取出。
19.取出冷藏的甜薯馅。裱花袋放高杯子里,把三分之二的甜薯馅倒进裱花袋,封好收口处。
20.把裱花袋尖部剪开小口,派皮凹处挤入适量甜薯馅,继续放入烤箱,烤15-20分钟。剩余的甜薯馅放布丁杯,盖好,放冷藏。
1、甜薯煮至皮裂开,再煮一会就可以捞起备用。2、蛋糕粉可以用等量低筋面粉代替。如果没有甜薯,也可以用其他薯类代替。3、黄油要软化至用手指轻按有个印子才加入糖粉,再用打蛋头搅打。4、甜薯馅制作时要把熟甜薯捏捏碎或用勺子压烂点,再使用打蛋头搅打。5、可以依据个人口味调整糖量,个人觉得这样的糖量是够甜了。6、最后挤入甜薯馅后烤制时间可以适当调整,喜欢甜糯的甜薯馅的可以减少烤制时间,希望吃到外皮是一层,里面还有点软糯甜薯的则参考方子时间。7、派皮比较粘手,需要冷藏再擀开,擀开也需要隔着保鲜膜、保鲜袋。8、印花型时可以按住蛋挞模,让它在案板上滑动几下,可以让派皮更加容易印出。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...