美味的广味烤鱼怎么做又香又好吃
烤鱼是再熟悉不过的烧烤了,很多人喜欢吃,我也不例外。但是每个地方有不同的做法,口味也各不相同。说句好不夸张的话,我现在吃过的烤鱼不下几百条,这其中广味烤鱼最让我回味,因为它的做法比较特别,吃起来口感非常棒。下面就跟我一起来做这道广味烤鱼
主料
红鱼 :1条辅料
生抽 :100ml花菜 :250
金针菇 :200
青笋 :2条
番茄 :500
大蒜香葱 :200
蚝油 :50ml
叉烧酱 :100ml
具体步骤
1.把红鱼处理好,把蚝油料酒均匀涂满鱼的表面,姜葱也加进去,用保鲜膜包好,腌制2小时以上。隔夜最好。
2.2小时过后把保鲜膜去掉,烤盘里铺好锡纸,把鱼表面涮一层油,放进去。因为鱼肉比较厚,所以我先烤里面这一面。
3.200度烤箱烤10分钟
4.准备好青笋,花菜,金针菇,泡椒,青椒,姜,葱,蒜等配菜。
5.把青笋,花菜爆炒一下断生。
6.番茄汁用惠人原汁机打出来备用
7.把蒜,泡椒,葱爆炒出味,倒入生抽,番茄汁。
8.根据自己口味加入盐,糖等调味,开大火调成酸甜味酱汁。
9.丛烤箱拿出烤鱼,把金针菇铺在烤盘周围,青椒,花菜和青笋也放入烤盘。把酱汁均匀淋在上面,200度再烤15分钟
10.拿出烤盘。另一边把锅烧热,放入花生油,烧热,把香葱铺上,用热油一淋。酸甜辣鲜香,上菜咯!
烤之前一定要有2个小时以上的腌制时间,否则不是很进味哦。
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