j简单版炼奶棉花蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100玉米油 :80
牛奶 :100
炼奶 :20
细砂糖 :60
鸡蛋 :8个
辅料
盐 :2具体步骤
1.准备所需材料。
2.取6个鸡蛋,蛋清与蛋黄分离,再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
3.再打成鸡蛋液。
4.然后加入炼奶,搅拌均匀。
5.再倒入牛奶。
6.轻轻搅拌均匀,放置备用。
7.玉米油倒入奶锅内,坐炉子上开火烧沸,然后关火。
8.再筛入低筋面粉。
9.快速搅拌至顺滑状态。
10.将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
11.再打搅成流动性的蛋糊。
12.鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。
13.然后分三次加细砂糖。
14.然后打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白最尖端处轻微下垂即可。
15.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
16.然后翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
17.将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中,轻震几下,把大气泡震掉。
18.烤箱预热160度,用水浴法烘烤,烤盘内装入热水放底层,再放上烤网,把模具放在烤网上,160度,烤10分钟,再转140度,烤45分钟。
19.蛋糕烤好后,用牙签插入蛋糕,取出牙签是干净的,表示蛋糕已经熟透。
20.出炉后立刻倒扣在烤网上,冷却后脱模。
烤箱的温度要根据自家的调节,我的烤箱温度偏高。
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