自制老式排包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

髙筋面粉 ：150
水 ：27
白糖 ：35
奶粉 ：12
鸡蛋 ：45
植物油 ：30
盐 ：3

辅料

酵母 ：3

具体步骤

1.将酵头原料（也就是辅料）放在一起

2.加温水和面

3.盖保鲜膜放温暖处发酵

4.发至面团膨胀又回落

5.看起来面内部呈蜂窝状酵头就发好了。

6.将酵头原料与主料中除油以外的原料放在一起

7.面包机选和面程序，揉至面筋扩展后

8.加入油揉至完全扩展拉出手套膜

9.滚圆放在容器里放温暖处发酵

10.发至2倍左右大

11.用手指按不回缩就发好了

12.将发酵好的面团取出排气后，平均分割成12个剂子

13.将分割好的面团滚圆后排入刷了油的模具中进行2次发酵

14.最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液

15.烤箱预热180度，放在中下层，上下火，25-30分钟左右视自家烤箱而定，最后几分钟要随时观察

16.出炉后立即移到烤网上放凉

烹饪技巧

滚圆的次数不宜过多，只要滚个3-4圈即可，滚圆的时候还不要撒干粉