快捷韩式辣白菜牛肉煎饺怎么做又香又好吃
煎饺是饺子多种吃法中的一种煎饺外酥内软,口感多变,饺子馅在热气的蒸煮中积累水分,使得饺子内部肉汁丰富,饺子的味道也更为独特,这道快捷韩式辣白菜牛肉煎饺在一般煎饺的基础上,对其馅料进行了创意,加入了韩式的辣白菜做出馅料,美味十足。
主料
黄牛肉 :400面粉 :500
辅料
辣白菜 :200生抽 :5
料酒 :30
油 :15
大葱 :200
具体步骤
1.面粉放入料理盆,倒入开水烫面,拌匀,再加入适量冷水混合。
2.揉匀揉透成光滑的半烫面团。
3.准备好辣白菜和大葱。
4.大葱洗净切碎,辣白菜切碎。提前将牛肉剁成肉糜,加入生抽和料酒搅拌上劲,腌制1小时。
5.加入辣白菜,倒入辣白菜汁,充分拌匀后混合大葱。
6.面团分成若干小剂子,擀皮,包馅。
7.逐个包好饺子。
8.煎锅烧热倒入适量油,码放入饺子,中火略煎2分钟;加入冷水,没过饺子1/2,加盖煎至水分蒸发;淋入适量油,继续煎至底壳酥黄。
9.煎熟的饺子可以蘸醋食用。
1、做煎饺或者蒸饺最好用烫面,口感软中有韧。2、自己做的辣白菜加上牛肉用生抽腌制过,调馅料没有另加盐。3、牛肉用生抽料酒腌制后口感很嫩。4、煎饺子加水可以避免饺子过于干硬。
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