简易的凉拌藕片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莲藕 ：1节

辅料

小葱 ：10
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：10
十三香 ：适量

具体步骤

1.新鲜莲藕一节

2.洗净，去皮。这时可以起锅烧开水，用来焯藕片

3.对开切两半，我这个莲藕比较粗，细的不用对开切了

4.用擦片器擦成薄片。用刀切更好，我的刀工不好

5.水开，放入藕片，等锅在次烧开，关火

6.捞出，放凉水中冰一下

7.控干水分，放生抽，盐，十三香拌匀

8.起锅烧热油，放葱蒜炸香

9.把炸好的热油倒入藕片上，拌匀

10.装盘，撒少许葱花点缀

烹饪技巧

藕片最好用刀切