红曲粉蛋白糖怎么做又香又好吃
红曲粉蛋白糖,在弄蛋白的时候搅拌的时候不要过硬,然后在挑选红曲粉的时候不要挑选受潮的,因为受潮的红曲粉会滋生有害的微生物,红曲粉有降血压和降血脂的功效,还可以活血化瘀,是一道健康美味的美食,值得去制作品尝。
主料
鸡蛋白 :1个辅料
玉米淀粉 :3g白砂糖 :10g
红曲粉 :1g
奶粉 :4g
白醋 :1滴
具体步骤
1.一个蛋白打入无水无油大碗里,先打出大泡。
2.然后加入醋和糖一次性打发至温性蛋白。
3.打发至如图的温性蛋白就可以了。
4.筛入玉米淀粉和奶粉及红曲粉。
5.切拌均匀。
6.装入裱花袋。
7.挤出自己喜欢的花型也可以的。
8.送入已经预热的烤箱中下层100度60分钟。
9.烤好的蛋白糖让它在烤箱里面待几分钟再取出来更酥松哦!
如果喜欢红点,可以多加1克的红曲粉。
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