「首发」卤白菜卷怎么做又香又好吃
主料
肉馅 :适量胡萝卜 :半根
即食燕麦片 :三大勺
香菇 :5朵
白菜 :取大叶子
辅料
海盐 :适量姜沫 :适量
蚝油 :适量
香油 :几滴
肉桂 :少量
香叶 :少量
芹菜 :几根
食用油 :两大勺
白芷 :1颗
干山楂片 :2颗
葱 :适量
五香粉 :少量
八角 :2颗
具体步骤
1.首先将肉馅,香菇碎,胡萝卜碎混合加入盐,五香粉,蚝油,油,香油(按照大家平时做饺子馅的方法加入调料即可)。将即食麦片用温热水搅成黏糊的状态加到肉馅里,全部搅拌均匀将大白菜叶在开水中烫1~2分钟,捞出控水。把肉馅放在白菜根部位置(量要少,不然很难卷),向白菜叶方向卷,卷到一半时,把两边的叶子向中间收,然后继续卷。用烫好的芹菜茎打包(也可以用棉线)前面的部分忘记拍照片了,如果大家有不明白的留言沟通?
2.菜卷摆在锅里,倒入清水,加入八角,白芷,肉桂,香叶,干山楂片(也可按照自己平时卤肉的口味增减调料),烧开后继续卤20分钟左右
3.卤好后装盘。自己家里吃我一次性做了一颗白菜,如果宴客可以做6卷,8卷摆盘。
1.健康白菜卷,肉和油要少放,加入燕麦糊,馅就抱团了。2.烫白菜叶时间一定要短,时间长了,卷肉时容易破。3.少油少肉,却有肉味的白菜卷适合人士
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