从此恋上老面甜面包怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶粉 ：18
香草精 ：1
鸡蛋 ：50
盐 ：1
面包粉 ：180
色拉油 ：18
水 ：50ml
白砂糖 ：30

辅料

糖 ：15
酵母 ：1.5g
富强粉 ：180

具体步骤

1.把辅料里的富强粉,酵母,水,糖,放入面包机.

2.用和面功能,揉成面团.静置发酵.我调的面团稍有点硬,不喜欢软面团发酵后面糊一般粘手难操作.

3.发酵至面团是原来的2-3倍大,里面全是蜂窝状.我是前一天晚上做的,室温放至第二天早上.

4.发酵好的面团撕成小块到面包桶,把主料里的东东全加进来吧.水的量看你面粉的吸水程度适当加减吧,用和面功能把面团揉匀.

5.揉好的面团发酵至面团原来的两倍大小,

6.取出发酵好的面团简单整形,我是搓成长条拧的麻花状,再对折拧一次.(发酵好的面团有些粘,手上可以沾些面粉,再撒些面粉到皮肤和面团上.)

7.放入面包桶再次发酵.

8.发酵至原来的两三倍大,OK,可以开烤啦.用面包机烘烤功能,烤约45分钟.

9.香喷喷热腾腾的面包出炉啦!偶偷懒没刷蛋液,卖相不好哦,但很好吃呢.

烹饪技巧

因为酵头用的普通富强粉,制做面包的时候只用了平常面包粉一半的量,省银子啦,哈哈.酵头我是按三杯面,一杯水,一小勺酵母的比例.杯子和勺子是面包机自带的.(这个量至少可以做三到四个面包哦)主料里面的水可以换成牛奶.加的量视面粉的吸水程度加减.我的黄油都用来做蛋挞了,所以这里只用了色拉油,如果换成黄油会更好吃一些.黄油的话最好在和面10分钟后加入.少量的香草精或奶粉可以掩盖蛋腥气和奶膻味,并有提香效果.