自制芒果蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :32
牛奶 :7
色拉油 :7
细砂糖 :30
辅料
芒果 :适量奶油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.蛋白跟蛋黄分离,蛋黄加入10G糖和色拉油拌均匀
2.再加入牛奶拌均匀
3.加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋
4.蛋白先用打蛋器稍稍打出呈鱼眼的粗泡
5.然后分3次加入20g细砂糖,打至有弯头的湿性发泡
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
7.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具上,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来放入烤箱中层,160度,烘烤15分钟,
9.出炉后立即倒扣,撕走底部的油纸盖上新的油纸后,冷却至温温的状态
10.在冷却蛋糕体的时候,将淡奶油打发,并切好芒果块。
11.将冷却好的蛋糕体倒扣过来,抹上淡奶油,放入芒果块。尾端可以不抹,避免卷的时候奶油溢出
12.将蛋糕卷起,两头扭紧,放入冰箱冷藏2个小时以上即可。
不要把蛋黄打发,如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...