烧麦(首发)怎么做又香又好吃
主料
夹心肉 :250饺子皮 :350
猪肉皮 :100
辅料
冬笋 :适量盐 :适量
荸荠 :适量
料酒 :适量
胡萝卜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.猪肉皮清理干净
2.加料酒
3.高压锅烧,上汽后,再压8分钟左右。
4.肉皮用搅肉机搅碎
5.夹心肉
6.用刀剁成肉糜
7.荸荠去皮
8.荸荠切小丁,冬笋切丁,胡萝卜切丁,肉皮碎。
9.四种丁和肉糜拌在一起,加盐。
10.朝一个方向搅拌上劲
11.饺子皮
12.用擀面杖在饺子皮的边缘处擀薄,会自然形成褶皱。
13.放上馅料
14.在饺子皮的颈部收紧
15.烧麦
16.锅内刷油,上汽后再蒸15分钟。
17.美味的烧麦
荸荠多放点,解腻。
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